Akýkoľvek typ terapeutických diét je zameraný na uľahčenie prevádzky tráviaceho traktu a súvisiacich orgánov.
Zápalové procesy v pankrease sú sprevádzané syndrómami bolesti, čo je zhoršenie vo všeobecnom stave chorých a vyžadujú zmysluplný prístup k dennej výžive.
Zistíme, ktorá strava je potrebná pre pacientov s pankreatitídou.
Prečo je potrebná strava?
Aby ste nevyvolali ďalší útok pankreatitídy alebo nepreniesol chronickú fázu, mali by ste dodržiavať dietery v výžive. Porušenie noriem, návrat do stravovacích návykov môže vyprovokovať nielen zhoršenie stavu pacienta, ale tiež spôsobiť množstvo komplikácií.
Akákoľvek liečba drogami by mala byť sprevádzaná určitým stravovacím stolom, bez ktorého všetky pokusy o liečenie zostanú neúspešné. V prípade nezodpovedania základných princípov liečby sa enzýmy vylučované pankreasom namiesto ich hlavnej orientácie (trávenie prichádzajúceho potravy) začnú tráviť bunky samotného orgánu.
Základné zásady
Základné princípy stravy pri akútnej pankreatitíde, exacerbácia chronických a chronických by mala obsahovať tieto faktory:
- Nosené alebo tvrdé jedlo, ktoré sú schopné navyše poškodiť gastrointestinálny trakt, sa nahradí zemiakovými kaša;
- Počet jedál je rozdrvený až 5 -krát denne, s minimálnou časťou;
- Teplota potravy by mala byť stredná, používanie horúceho a studeného riadu je zakázané;
- Zvieracie tuky sú nahradené zeleninou, ale nie viac ako 60 gramov v dennej strave;
- Vývary sú povolené po druhom treťom varbe;
- Mäso by malo byť dôkladne skrútené a rozdrvené;
- Množstvo prichádzajúceho proteínu by nemalo byť menšie ako 150 gramov za deň;
- Odporúča sa piecť alebo variť zeleninu a ovocie, v čerstvej spotrebe je ich použitie nevhodné;
- Povinná podpora vodnej bilancie - viac ako dva litre kvapaliny denne.
Pri počiatočnom útoku na pankreatitídu sa chorá osoba odporúča na terapeutické hladovanie dva dni. Počas tohto obdobia sa umožňuje piť minerálnu (zásaditú) vodu. Všetky jedlá používané po terapeutickom hladovaní sa používajú v rozdrvenej forme so znížením symptomatických prejavov - v štandarde.
Počet kalórií používaných denne s diétou by nemal prekročiť 2500 kcal. Pri exacerbácii sa obsah kalórií v jedlách zníži na 1 500-1700 kcal.
Povolené a zakázané výrobky
Čo sa dá jesť Na diéte s akútnou pankreatitídou:
- Kaša na vode - pohánka, hercumar, semolina, ryža - s mierne viskóznou alebo tekutou konzistenciou.
- Mliečne výrobky - nízko -kalorie kefirs, jogurty, jogurt, syr chaty, mlieko. Maslo môže používať viac ako 15 gramov za deň.
- Nízko -FAT ryby - treska, šťuka, platesa, bidlá, peľ - varené alebo dusené.
- Mäso s nízkym počtom tukov - hovädzie mäso, králik, kuracie mäso, morky, teľa - varené alebo dusené.
- Zelenina - pečená v zemiakovej kaše alebo pečené - zemiaky, tekvica, uhorky, repy, zelený hrášok, mrkva. Pekingová kapusta, farba alebo brokolica.
- Odvary, džúsy, komponty, peny z bobúľ, ovocia.
- Rastlinné oleje - Olive, slnečnica, kukurica - v minimálnych porciách.
- Zle varený čaj - zelený, čierny.
- Sweets - Jam, Pastille, Marshmallows, Jam, Jelly - minimálne porcie.
- Polievky na vode alebo zeleninovom vývaru - s rozdrvenými obilninami, cestovinami.
- Syry sú nízko -tum a bez obsahu korenia.
- Ovocie (sladké, zrelé) - ananás, červené jablká, jahody, melón - v malých množstvách.
- Produkty chleba - sušený chlieb, sušienky, podbradníky, suché sušienky.
- Vajcia - vo forme parného omeleta, nie viac ako štyri jednotky týždenne.
Že nemôžete jesť:
- Všetky typy klobás.
- Submarné sladké nápoje, alkoholický a nízky alkohol, fajčenie.
- Huby.
- Tukové vývary, ucho, borscht, kapustová polievka, mliečne polievky.
- Odrody mäsa - hus, bravčové, jahňacie mäso.
- Tuk alebo kyslá chata.
- Ochrana, najmä mäso.
- Konzervovaný hrášok, hrášok, fazuľa, šošovica.
- Majonéza a iné korenie (omáčky).
- Zmrzlina, ľadové nápoje, horúce polievky, čaje, káva.
- Pšenica, jačmeň, Pearl Barley.
- Mastné ryby - sumca, pstruh, losos, jeseter, makrela.
- Sádlo a živočíšne tuky.
- Cukor, sladkosti (vrátane čokolády), kakao, čokoláda, kávové nápoje.
- Paradajky, špenát, biela kapusta.
- Chlieb - čerstvo upečené biele, maslové buchty, pečenie z lupového pečiva, chlieb z celkovej múky (drsné brúsenie).
- Celé alebo kondenzované mlieko, kondenzovaný krém.
- Citrusové plody, hrozno, figy, mango, banány.
Pri chronickej pankreatitíde V latentnej fáze sa zoznam povolených výrobkov mierne rozširuje, časť zakázaného prechádza do podmienečne podrobne. Vo fáze remisie je to povolené:
- ľanový olej;
- Sladké hrozno, hrušky, sušené ovocie (vrátane slivkov), banán, lingonberry, melón;
- chobotnice, mušle, krevety;
- klíčená pšenica vo forme želé;
- Kávové nápoje s mliekom;
- škorica, kurkuma;
- Walnuts, arašidy, kešu;
- Dill, petržlen, zeler;
- varená klobása najvyššej triedy;
- Baklažán, cibuľa - tepelne spracované.
Odporúčania pre zakázané a povolené výrobky poskytujú dietológ na základe všeobecného stavu tela a prítomnosti potravinových alergií.
Približné menu na týždeň
Postupný energetický obvod nie je hlavný, jeho použitie musí byť koordinované s ošetrujúcim lekárom.
| Raňajky 1 | Raňajky 2 | Večera | Popoludňajšie občerstvenie | Večera | |
| 1 | Ovsené vločky na mlieku, zelený čaj bez cukru, parná kotleta | Kompot, varené hovädzie mäso, puding na syr | Čaj, polievka s párom mäsových guličiek, upravená | Pečená hruška a jablko | Tekuté pyré zo zemiakov, rolka mäsa, nízko -tuhý kefir |
| 2 | Pudingová ryža, kompot, dusená omeleta | Pečené mäso, tuk -bezplatný syr, kompot | Zeleninová polievka, tekutá želé, pyré z červenej repy | Pečené sladké jablká | Čaj Sahary, dusené mäsové gule, puding na chalupy syr |
| 3 | Tekutý pohánka, čaj, mäsové gule z mäsa | Dusená zelenina, jogurt, kotlety z Turecka Turecka | Tekuté zemiakové pyré, zeleninová polievka, varený králik, kompot | Cukor čaj, ovocie s sušičom | Umytá pečená cuketa, želé, kuracie prsia |
| 4 | Nesladený čaj, zemiaková kaša, varené ryby | Odvar z ružovej lode, parník omeleta | Kvapalný spemolín, želé, kotleta na mäso pre paru | Mliečny čaj, nízko -tuhápací syr | Mrkva pyré, kompot, varené ryby |
| 5 | Tekutá kaša ryže, čaju, tukového syra | Želé, puding z chaty syra | Cream-Soup na Hercules, Compote, Dusené kotlety | Čaj, puding z jabĺk a mrkvy | Parné mäsové gule, pečené repy, čaj |
| 6 | Nesladený čaj, ovsená kaša, varené ryby | Kompot, syr chata s lyžičkou medu | Strúhaná zeleninová polievka, dusené ryby, mrkva, čaj | Fatfound jogurt, Pastille | Čaj, ovsené vločky s vareným kuracím mäsom |
| 7 | Vermichel, varené ryby, kompot | Želé, parník omeleta | Zeleninová polievka, čaj, kaša pohánky, parná rolka na mäso | Dobyt z ochrannej chaty, čaj | Varené kurča, kefir, mrkva pyré |
Recepty lahodných jedál
Parné kotlety
Ingrediencie:
- Hovädzie hovädzie mäso s nízkym počtom tukov - 250 gramov;
- Mlieko - 3 lyžice. polievkové lyžice;
- olivový olej - 3 polievkové lyžice;
- Štipka soli.
Mäso je dôkladne nasekané v mlynčeku na mäso, zostávajúce komponenty sa pridávajú k výslednému mletému mäsu. Z hmoty sa tvoria malé gule a pripravujú sa v dvojitom kotle. Čas varenia je pol hodiny.
Vývar z ružových bobúľ
Pohár ružového ovocia sa naleje s jedným a pol litrom vriacej vody, naplnenej v termosku. Čas výroby - 2 hodiny. So zvýšenou pevnosťou odvaru je možné riediť varenou vodou (1 až 1).
Šalát na červenú repu
Repa a mrkva v šupke sa varí, vyčistia a tria. Sú ochutené rastlinným olejom, podávané ako príloha.
Názory lekárov
Podľa lekárov vyvážená strava (tabuľka č. 5) rýchlo normalizuje tráviaci systém, najmä pankreas. Podľa odporúčaní umožňuje pacientom rýchlo sa presunúť zo systému akútnej pankreatitídy do štádia remisie a viesť normálny životný štýl.
Výživa poznamenáva, že konštantné dodržiavanie požiadaviek na pankreatitídu pomáha potlačiť chorobu a neumožňuje jej ísť do akútnej fázy chronickej verzie choroby. Všeobecný stav tela pacienta závisí od seba - odmietnutie terapeutickej stravy vždy vedie k opakovaným útokom a vracia sa do akútnej fázy choroby.
Recenzie a výsledky diéty
Názory na prínosy diéty od pacientov sú jednoznačné - mimoriadne pozitívne. Ľudia, ktorí prežili syndróm bolesti s počiatočným útokom, sa nesnažia porušovať odporúčaný spôsob života. V období detí si akútna pankreatitída vyžaduje aj dodržiavanie stravy, frakčnú výživu a kúpeľnú liečbu.
Rodičia, ktorí čelia tomuto javu, musia prehodnotiť stravu dieťaťa a odstrániť jedlo, ktoré nie je vhodné pre jeho vek.Hlavnou chybou pri kŕmení detí je skorý preklad do spoločného stola, veľké množstvo vyprážaných, mastných, údených potravín. U dospelých sú tieto jedlá znakom lásky k nezdravej výžive, ktorej výsledkom je pankreatitída.
"Stolil som ma v práci, sanitka ma vzala do nemocnice, kde mi bola diagnostikovaná akútna pankreatitída. Prvé tri dni ma držali na minerálnej vode a potom povolili iba tabuľku č. 5."
Keď som bol prepustený z nemocnice, išiel som do dietológa a požiadal ma, aby som urobil správnu stravu. Používam ho iba druhý rok, nemal som viac útokov. "
"Dostali sme sa so svojím synom v gastroenterologii priamo z materskej školy. Neviem, čo presne spôsobilo chorobu, možno s láskou dieťaťa k mäsu. Boli sme liečení dobre, teraz sedíme na konštantnom stravovacom stole. Zo solidarity sa celá rodina na neho prešla, takže choroby gastrointestinálneho traktu nie sú u nás určite ohrozené."
„Na festivale som sa rozhodol trochu podvádzať a zjedol mi zakázané jedno misu. Moja chronická pankreatitída odpovedala hneď ráno - neznesiteľná bolesť v oblasti žalúdka.